逃学威龙2国语

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食品級(jí)碳酸鈣在各類產(chǎn)品中的添加量

擊數(shù)：89 文章更新時(shí)間：15-07-16

碳酸鈣在食品中的添加量如下：

（1）用于谷類及制品：4.0-8.0g/kg

重質(zhì)碳酸鈣可用于谷類及制品（包括面粉）作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用

，每千克谷類及制品（包括面粉）可最多加重質(zhì)碳酸鈣 8克，最少加4克使用

。添加碳酸鈣后，對(duì)面團(tuán)穩(wěn)定性、延展性

、拉升強(qiáng)度有一定的增進(jìn)作用。另外

，對(duì)于在面粉中營(yíng)養(yǎng)素的復(fù)合應(yīng)用也是比較重要的，根據(jù)國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室推薦的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉的營(yíng)養(yǎng)素組方

，各營(yíng)養(yǎng)添加素中

，碳酸鈣的添加量是最多的，能達(dá)到1600mg/kg(重質(zhì)碳酸鈣4.0g/kg)

。

（2）用于小麥粉： 0.03 g/kg（面粉處理劑

，作為過(guò)氧化苯甲酰的稀釋劑）

重質(zhì)碳酸鈣用于小麥粉作為面粉處理劑使用，每千克面粉可最多加重質(zhì)碳酸鈣 0.3克

，是作為過(guò)氧化苯甲酰的稀釋劑使用

，通常用碳酸鈣、磷酸鈣

、碳酸鎂

、明礬、淀粉等３種或２種以上的物質(zhì)稀釋過(guò)氧化苯甲酰至 20%左右（稀釋過(guò)氧化苯甲酰）后使用

�

？稍诿娣壑邪瓷鲜鎏砑恿颗c過(guò)氧化苯甲酰一起直接添加，然后干混均勻就可

。

（3）用于：乳粉：7.5-18g/kg

；軟飲料：0.4-3.4 g/kg；豆奶粉

、豆粉： 4-20 g/kg

；藕粉6-8 g/kg；即食早餐谷物制品2-7 g/kg

；餅干 6.675-13.35 g/kg （以鈣計(jì)267-533mg/100g）

（4）用于：嬰幼兒食品7.5-15g /kg

；飲料，4-8g/kg

；強(qiáng)化乳飲料 0.52g /kg

；飲液及乳飲料，1-2 g/kg

；強(qiáng)化固體飲料：50 g/kg

。

（5）用于：酵母食料（加工助劑），也可作堿性劑使用

，按生產(chǎn)需要適量使用

；作為加工助劑還可用于酒的脫酸、飴糖的中和

、冰淇淋制造和酸法制葡萄糖等

。

（6）用于需添加膨松劑的各類食品及膠姆糖基礎(chǔ)劑，按生產(chǎn)需要適量使用

。碳酸鈣可在需添加膨松劑的各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用

，作為膨松劑多與其它成分組成復(fù)合膨松劑使用

，常見(jiàn)粉末狀復(fù)配型膨松劑的配方（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）如下：

①碳酸氫鈉25，酒石酸氫鉀10

，磷酸氫鈣7.5

，磷酸二氫鈣12，燒明礬10

，酒石酸10

，碳酸鈣 0.5，玉米淀粉25

。

②味精10

，食鹽5，琥珀酸二鈉2

，碳酸鈣5

，酒石酸氫鉀10，燒明礬33

，碳酸氫鈉35

。

③ 碳酸氫鈉40 燒明礬52 碳酸鈣3 淀粉 5

（7）用于鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化保健食品，添加量可參照強(qiáng)化面粉

。

我們的產(chǎn)品采用特有高純度天然碳酸鈣礦石

，按照美國(guó)FCC推薦先進(jìn)工藝加工而得，整個(gè)加工過(guò)程無(wú)化學(xué)添加物

，保證產(chǎn)品的高純度和天然特性

。通過(guò)ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP（ISO22000：2005）食品安全管理體系認(rèn)證，符合我國(guó)GB1898-1996

、美國(guó)FCC V（2004版）標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品級(jí)碳酸鈣的要求

，是食品工業(yè)和保健品工業(yè)理想的優(yōu)質(zhì)鈣源。它具有特質(zhì) ：1

、高純度

，大部分產(chǎn)品碳酸鈣含量超過(guò)99。0％;

、高白度

，特選天然高白度無(wú)暇礦石，產(chǎn)品典型白度≥95;

、雜質(zhì)含量低

。

嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行檢測(cè)：

食用重質(zhì)碳酸鈣GB1898-2007國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

序號(hào)

項(xiàng)目

指標(biāo)

1

碳酸鈣（CaCO3）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（以干基計(jì)）

98.0~100.5

2

鹽酸不溶物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

≤0.20

3

游離堿的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

合　格

4

堿金屬及鎂的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

≤1.0

5

鋇（Ba）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

≤0.030

6

砷（As）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

≤0.0003

7

干燥減量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

≤2.0

8

氟（F）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

≤0.005

9

鉛(Pb)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

≤0.0003

10

汞(Hg)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

≤0.0001

11

鎘(Cd)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

≤0.0002

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